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Carbón dulce

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Receta deCarbón dulce

Avatar de caperucitaroja
Receta enviada por caperucitaroja
64 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Carbón dulce

Para hacer un poquito de rabiar el día de reyes, a los pequeños de la casa y a los no tan pequeños, carbón de azúcar casero.

Recetas de Dulces

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 3 personas

Dificultad Difícil

Enviada el 16 Diciembre de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Carbón dulce?

  • 800 gr. de azúcar
  • 200 gr. de agua
  • Para la glasa:
  • 350 gr. de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • Colorante negro

¿Cómo se prepara Carbón dulce?


Hacemos el glaseado:
Para el glaseado, batimos la clara de huevo junto el azúcar bien seco. Le añadimos el zumo de limón y el colorante negro natural, y se sigue batiendo hasta conseguir una masa esponjosa y firme.

Hacemos el carbón:
Echamos el azúcar en un cazo y añadimos el agua (cuidado intenta que la mezcla no alcance más de la mitad del cazo, ya que sube mucho). Esperamos que alcance los 120-130º C y lo retiramos del fuego, añadimos la glasa con mucho cuidado, y lo removemos bien. Sin dejar de remover, veremos que aumentará el volumen, seguimos removiendo hasta que el azúcar vuelva a su volumen inicial y seguimos removiendo hasta que vuelva a crecer nuevamente... En este momento es justo cuando lo echamos en caja forrada con papel siliconado (cuidado, asegúrate que sea más grande que la capacidad del cazo), dejamos enfriar y cortamos como queramos.



La receta Carbón dulce tiene 1 comentarios

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Avatar de marcosmg marcosmg

Todos los inviernos compro carbón dulce, ahora lo voy a preparar, así me ahorraré algunos euros. Lo que no sabía eran los ingredientes, muchas gracias por esta receta. Carbón dulce. marcosmg el 29-12-2010

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